Ореховый кекс с кабачком

Необычный десерт для домашнего чаепития получается сочным именно за счет добавления кабачков.

В состав кекса входят следующие ингредиенты

Молодые кабачки — 2 шт.
Орехи грецкие очищенные — 1 стакан.
Сахар — 3 стол. ложки.
Соль — щепотка.
Масло растительное — 130 г.
Мука — 1 стакан.
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки.
Корица — 0,5 ч. ложки.

Сначала следует взбить яйца с солью и сахаром с помощью миксера. Далее добавляем муку, корицу, растительное масло и разрыхлитель, а потом взбиваем полученную смесь. В тесто добавляем покрошенные орехи и нарезанные мелкими кубиками кабачки, перемешиваем заготовку ложкой. В смазанную форму помещаем наш будущий кекс и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.